Sobre IJEK
Me llamo Borja Esnal, y llevo más de ocho años trabajando en el sector hostelero de Donostia. Desde muy joven, mientras trabajaba en cocinas, comedores y almacenes, me di cuenta de que la hostelería no había evolucionado al mismo ritmo que el resto del mundo empresarial. Compras, ventas, procesos de fabricación, recursos humanos, almacenamiento… Un restaurante funciona como cualquier empresa industrial, pero muchas veces lo hace sin herramientas ni visión estratégica.
Fue entonces cuando decidí formarme para cambiar eso. Estudié Ingeniería en Organización Industrial y un máster en Gestión Empresarial con enfoque en sostenibilidad, turismo y eventos, con una idea en mente: aplicar principios de eficiencia, organización y sostenibilidad a un sector que lo necesita, pero no siempre tiene tiempo ni recursos para reinventarse.
Durante años he madurado este proyecto, observando, aprendiendo y diseñando lo que hoy es IJEK: una consultoría pensada desde dentro de la hostelería, con mirada técnica, soluciones reales y herramientas digitales capaces de transformar tu negocio.
Nuestra misión
Acompañar a los establecimientos del sector HORECA para que su negocio sea más rentable, eficiente y fácil de gestionar. Lo hacemos optimizando procesos, reduciendo el desperdicio alimentario, formando a los equipos y asegurando el cumplimiento de la Ley 1/2025. Trabajamos para que cada acción genere ahorro real, mejore la operativa diaria y aporte valor al negocio desde el primer día.
Nuestra visión
Convertirnos en la consultoría de referencia en la reducción del desperdicio alimentario a nivel estatal, empezando por el sector HORECA y ampliando nuestro enfoque a toda la cadena alimentaria. Queremos liderar este cambio con soluciones prácticas y accesibles, demostrando que cumplir la ley, ahorrar costes y cuidar el planeta puede hacerse bien y con impacto real.
Nuestros valores
Sostenibilidad
realista
No vendemos humo. Trabajamos con los pies en el suelo y soluciones aplicables desde el primer día.
Ingeniería
aplicada
Simplificamos procesos complejos mediante tecnología y automatización, sin perder el toque humano.
Cercanía
y confianza
Hablamos claro, sin tecnicismos innecesarios. Estamos aquí para ayudarte, no para juzgarte.
Ambición
con propósito
Creemos en hacer las cosas diferente: no nos conformamos con lo correcto, buscamos cambiar las reglas del juego.
Negocios
más exitosos
Conocemos las dificultades del sector y lo que un negocio necesita para avanzar. Por eso ofrecemos rentabilidad, orden y resultados.
¿Listo para cumplir la normativa, ahorrar costes y simplificar tu gestión?
Contáctenos hoy mismo